Cultures CP - Nos produits

Camerises

    La camerise, également connue sous le nom de chèvrefeuille comestible ou haskap chez les anglophones, est un petit fruit bleu obtenu d'une nouvelle culture en Amérique du Nord. Le fruit est une petite baie ovale, souvent comparé à une forme allongée du bleuet. Sa peau est d'un bleu similaire au bleuet, mais sa chair est de couleur pourpre intense.


    Le fruit a de très petites graines, imperceptibles lorsque consommées. Le jus de la baie présente une couleur bourgogne très intense. Le goût de la camerise est unique et complexe. Il est souvent identifié comme étant une combinaison de cassis, bleuet, framboise avec un soupçon de mûre, nectarine, prune et rhubarbe.   


    La camerise a une valeur antioxydante (ORAC) extrêmement élevée. En effet, elle et possède des niveaux élevés d'anthocyanes, polyphénols et bioflavanoïdes. Elle 

    est riche en vitamine C et vitamine A, avec une teneur élevée en fibres et en potassium.


    Nous avons dix variétés de camerise.


    Indigo Treat
    Indigo Gem
    Aurora
    Boreal
    Berry Blue Honeyberry
    Blue Bell
    Tundra
    Borealis
    Cinderella
    HoneyBee Honeyberry
    Polar Jewel Honeyberry


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Raisins de table

    Le raisin est un fruit éclatant de saveur. C‘est un grand allié de la santé cardiovasculaire. Il est aussi une source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l‘organisme. Le raisin rouge serait environ 2 fois plus antioxydant que le raisin vert. En effet, les raisins rouges contiennent une quantité plus élevée d‘anthocyanines, des composés phénoliques antioxydants qui leur donnent leur coloration.


    Outre le contenu en anthocyanines, aucune autre différence majeure n‘a été observée entre les raisins rouges et les raisins verts. Le raisin renferme de nombreux flavonoïdes. Présent principalement dans la peau du raisin (donc aussi dans le jus de raisin et le vin rouge), le resvératrol a révélé in vitro un effet cardioprotecteur, entre autres par ses propriétés antiplaquettaire et antioxydante.


    Nos cépages sont pour le rouge : Frontenac, Radisson, Ste-Croix, Montréal Blue et Somerset ; et pour le vert : Aldamina, Louise Swenson et Muscat.


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Tomates

    La tomate provient d‘une plante herbacée annuelle (solanacée), dont la culture est très répandue et dont le fruit charnu est consommé sous des formes très variées. Fruit de cette plante, de couleur rouge ou jaune selon la variété.  Des tomates rouges et roses de plusieurs variétés sont cultivées.


    Nous concentrons notre culture sur la tomate italienne.


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